تاثیر تجهیزات فست فود بر روی کیفیت غذا : اگر قصد راه اندازی فست فود را دارید، از مهمترین تصمیماتی که باید بگیرید انتخاب بهترین تجهیزات برای آشپزخانه صنعتی فست فود است. همچنین نباید از تاثیر تجهیزات پخت فست فود بر کیفیت غذا غافل شوید. یک غذای با کیفیت و خوشمزه با مواد اولیه کاملا مرغوب و تجهیزات مدرن به روز و با کیفیت تولید می شود. که در نهایت موجب افزایش جذب مشتری نیز می گردد. پس لازم است که اطمینان حاصل کنید آشپزخانه فست فود شما مجهز به تمام وسایل مورد نیاز شماست و به طور مرتب از آنها به خوبی نگهداری می شود. در ادامه در مورد تاثیر تجهیزات پخت فست فود بر کیفیت غذا بیشتر توضیح خواهیم داد، با ما همراه باشید.
تاثیر تجهیزات فست فود بر روی کیفیت غذا
امروزه مشتریان رستوران‌های فست فود نسبت به کیفیت غذا حساس‌تر شده‌اند. این مسئله را در رستوران های زیادی می بینیم که اگر کیفیت غذا در حد استاندارد کافی نباشد از تعداد مشتری های شما کاسته می شود بنابراین اگر می خواهید با چنین صحنه هایی کمتر روبرو شوید باید از تجهیزات مدرن تری استفاده کنید.
تجهیزات مورد استفاده در فست فود ها تاثیر مستقیم روی کیفیت غذا دارد. و البته روش صحیح استفاده از آنها را به کارکنان خود آموزش دهید. بدین ترتیب کیفیت غذای شما حتی پس از مدت ها مثل روز اول عالی باقی مانده که این موجب جلب رضایت مشتری نیز می شود. جدای از ابزار کار مهارت آشپز مسئله‌ی مهمی است. چرا که اگر غذای شما به خوبی پخت نشده باشد یا بیش از حد حرارت ببیند از کیفیت پایینی برخوردار خواهد بود.
از چه جنبه هایی می توان کیفیت غذا در فست فود را مورد بررسی قرار داد؟
کیفیت از دید مصرف کننده:
مصرف کننده غذا را با کیفیت می داند که ویژگی های حسی و کام پذیری غذا امتیاز بالایی داشته باشد.
کیفیت از دید اداره ی استاندارد:
برای اداره استاندارد غذای با کیفیت شمرده می شود که ویژگی های غذا با استاندارد ملی مطابقت داشته باشد.
کیفیت از دید اداره نظارت:
اداره نظارت کیفیت را سلامت ماده غذایی برای مصرف کننده می داند.
کیفیت از دید تولید کننده:
تولید کننده غذای را با کیفیت می داند که فروش بالا داشته باشد.
کیفیت از نظر سازمان ISO:
سازمان ISO کیفیت را مجموعه ای از ویژگی های یک پدیده می داند که توان لازم برای تامین نیاز ها را داشته باشد. این نیاز ها شامل مواردی است که باید در غذا وجود داشته باشد و در عین حال مواردی که نباید در غذا دیده شود.
مهمترین وسایل و تجهیزات فست فود شامل چه مواردی است؟
ماشین ظرف شوری و ظروف و تجهیزات نگهداری مواد اولیه
ظروف پلاستیکی و ظروف دیگر مانند قابلمه و ماهی تابه و دیگر ابزار آلات در اندازه های متنوع از اولین لوازم مورد نیاز آشپزخانه فست فود است، و برای کار مورد نیاز می باشند. که اگر اجناس مرغوبی تهیه کنید قطعاً عمر بالاتری خواهند داشت. خرد کن ها و پوست کن ها نیز از ابزارآلات ضروری برای تهیه‌ی غذای فست فودی هستند. یکی از مهمترین تجهیزات رستوران فست فود ماشین ظرفشویی است. البته شما می توانید از ظروف یکبار مصرف نیز استفاده کنید. اما به دلیل حمایت از محیط زیست امروزه استفاده از ظروف یکبار مصرف کاربرد زیادی ندارد. و افراد ترجیح می‌دهند در رستوران هایی غذا بخورند که از ظروف قابل شستشو استفاده می کنند. حال انتخاب با شماست، زیرا خرید ظروف یکبار مصرف نیز ماهانه هزینه زیادی در بر می گیرد.
کابینت های فست فود
معمولا فست فود ها از کابینت های استنلس استیل استفاده می کنند. زیرا این متریال ضد زنگ و ضد خوردگی بوده و قابلیت کشت میکروب و باکتری روی آن وجود ندارد. به همین دلیل در مکان های حساس و تمیز مانند آشپزخانه های صنعتی از این مواد استفاده می شود. علاوه بر کابینت ها، فرها و اجاق ها و فضاهای اطراف آن از استنلس استیل تشکیل شده‌اند. زیرا تمیز کردن و پاک کردن این متریال از روغن و لکه ها کار بسیار ساده ای است و با یک نظافت دوره ای ساده پس از سال های سال مثل روز اول تمیز، براق و زیبا باقی می ماند.
قفسه های ذخیره سازی
قفسه های ذخیره سازی یکی از مهمترین وسایل یک آشپزخانه است. می توانید وسایلی که بیشتر استفاده می شوند در قفسه های پایین تر و لوازمی که کمتر از آنها استفاده می کنید را در طبقه های بالاتر قرار دهید. و آنها را طوری بچینید که دسترسی به آنها در تایم شلوغی فست فود به راحتی امکان‌پذیر باشد.
یخچال و تجهیزات برودتی
تمام فست فود ها به یخچال و خنک کننده برای نگهداری مواد اولیه خام و آماده نیاز دارند. شما باید به دنبال تجهیزات برودتی حرفه ای برای رستوران و فست فود خود باشید. زیرا تعداد دفعاتی که درب یک یخچال در رستوران باز و بسته می شود، زیاد است. می توانید مواد اولیه متفاوت را در در طبقه های مختلف با درجه های مختلف برای نگه داری مواد اولیه مثلاً سالادها، سس ها، گوشت، مرغ و مواد پروتئینی دیگر نگه دارید.
تجهیزات پخت و پز فست فود
تجهیزات پخت و پز و سرخ کردن یکی از مهم ترین تجهیزات مورد استفاده در فست فود هاست که تاثیر مستقیم روی کیفیت غذا دارد. از تجهیزات پخت و پز مدرن برای پخت برگر و ساندویچ می‌توان به گریل، اجاق گاز ۴ شعله و توستر نان اشاره کرد. برای خط تولید مرغ سوخاری نیز به سرخ کن های مدرن و با کیفیت که می توانند با روغن کمتر غذا بهتری را تحویل دهند نیاز خواهید داشت.
دکوراسیون داخلی فست فود
برای دکوراسیون داخلی فست فود معمولاً از میز و صندلی یا کاناپه فست فود استفاده کرد. پیشنهاد می‌کنیم از صندلی مبلی رستوران با روکش چرمی استفاده کنید، تا تمیز کردن سطح آن ساده تر باشد. زیرا امکان ریخته شدن غذا یا سس روی پارچه آن وجود دارد و اگر به صورت دوره ای تمیز نشود تصویر بدی از رستوران شما به جا خواهد گذاشت.
به نورپردازی فست فود نیز توجه کنید. زیرا نورپردازی فست فود در زیبا کردن طراحی داخلی فست فود تاثیر زیادی می گذارد. هنگامی که مشتری ها منتظر آماده شدن غذای خود هستند مدام به دکوراسیون اطراف خود خیره می شوند و اگر در محیط زیبایی نشسته باشند گذر زمان را احساس نمی کنند. شما با ایجاد خاطره ای خوش از غذا خوردن در یک فست فود زیبا برای مشتریان خود، شانس معرفی شدن به افراد بیشتری را خواهید داشت.
فست فود شاپ
فست فود شاپ، با همکاری متخصصان و کارشناسان خود در بخش طراحی و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی رستوران و فست فود و کافی شاپ و هتل ها، آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما می باشد.
این شرکت با تیم فعال و با انگیزه، کسب و کار خود را توسعه داده و قادر به گسترش روابط تجاری خود با شرکت ها و برند های معتبر دنیا می باشند. تهیه لوازم آشپزخانه صنعتی را به ما بسپارید. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه فست فود با ما تماس بگیرید. یا می توانید به سایت www.fastfoodshop.ir مراجعه نمایید.