راه تشخیص برنج تراریخته از برنج ایرانی و بومی چیست؟

راهی قطعی برای تشخیص برنج تراریخته از برنج های بومی ایرانی وجود ندارد اما در خرید برنج ایرانی باید بدانید که برنج های بومی و برنج تراریخته از لحاظ ظاهری با هم تفاوت دارند. هنگام خرید برنج شمال اگر متوجه شدید که دانه های برنج یک دست و یک اندازه هستند و به صورت غیر طبیعی می درخشند، می توانید به سلامت برنج شک کنید.

آیا برنج های پاکستانی و هندی تراریخته هستند؟

با توجه به قیمت بالای انواع برنج ایرانی به نسبت برنج های وارداتی، افراد برای تهیه برنج مصرفی خود از برنج های پاکستانی یا هندی استفاده می کنند که هنوز در سلامت آن ها شک هست. از این رو بهتر است برای خرید برنج وارداتی مانند برنج پاکستانی و هندی اقدام ننمایید.

با این حال اگر چه برای  عدم مصرف برنج های تراریخته مانعی وجود ندارد، بهتر است از برنج هایی که یکدست بودن واضح و درخشانی بیش از حد دارند خرید نکنید و به جای آن از بهترین برنج های ایرانی مانند برنج طارم، هاشمی، دمسیاه، قهوه ای و … مصرف کنید.

عطری ترین برنج شمال

برنج یکی از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی ایران و سایر کشورهای جهان محسوب می شود .  نیمی از انسان های کره ی زمین برنج را یک غذای اصلی می دانند و به آن وابسته هستند . ده‌ها هزار نوع برنج در جهان داریم اما همه آنها در دو زیرگونه ی چاپونیکا و ایندیکا قرار می‌گیرند.  با توجه به تنوع گونه های برنج در ایران ، انتخاب از بین آنها کمی سخت است. برخی از افراد ری کردن برنج ، برای برخی قد کشیدن ، برای بعضی دیگر ارگانیک بودن و برای اکثریت جامعه مصرف کننده برنج ایرانی ، معطر بودن برنج در درجه اول قرار دارد. ما در این مقاله قصد داریم به عطری ترین برنج ایرانی و روش های تشخیص آن اشاره کنیم با ما هراه باشید:

برنج ایرانی :

تقریباً ۹۵ ٪  کشت برنج دنیا در کشورهای چین ، هند و کشورهای جنوب شرقی آسیا می باشد و برنج سفید از مهم ترین وعده های غذایی این کشورها به حساب می آید . در ایران سه استان شمالی مازندران ، گیلان و گلستان به ترتیب رتبه های اول تا سوم تولید برنج در کشور را دارا می باشند و استان های فارس خوزستان و سایر شهرها در رتبه های بعدی می باشند .  برنج های مرغوب و درجه یک در استان‌های گیلان و مازندران تولید می شوند و در سایر استان ها برنج پر محصول کشت می شود .

برنج ایرانی بخریم یا خارجی ؟

بدون شک می توان بیان نمود که برنج ایرانی بسیار با کیفیت تر از برنج خارجی می باشد درست است که قیمت برنج ایرانی به مراتب بیشتر از برنج خارجی می‌باشد و از جهتی دیگر پختن برنج خارجی بسیار ساده تر است اما هیچگاه برنج خارجی مزه و عطر خوب برنج ایرانی را نخواهد داشت.

حال این سوال مطرح می شود که کدام برنج ایرانی خوش عطر تر است ؟

در پاسخ باید بیان کرد از آن جایی که برای سنجش عطر و بوی برنج یک واحد و معیار استاندارد و کمی وجود ندارد نمی توان با قاطعیت پاسخ داد که فلان برنج عطری ترین و خوشبو ترین برنج ایرانی می باشد به عبارت دیگر می توان بیان نمود که عطر و بوی برنج یک کیفیت حسی می‌باشد و کمیتی قابل اندازه گیری نیست یعنی هر فرد با استفاده از قدرت حس بویایی خودش عطر و بوی اطرافش را متفاوت از افراد دیگر متوجه می‌شود .

اما آنچه که ما از تجربه ی خودمان و هم چنین نظر خریداران برنج شمالی دریافت کردیم این است که برنج های طارم محلی ، علی کاظمی ، دم سیاه صدری و هاشمی جزو عطری ترین و خوشبو ترین برنج های ایرانی هستند و برنج فجر و شیرودی کم ترین عطر و بو را در بین سایر برنج ها  دارا هستند اما نکته ی مثبت در رابطه با این برنج ها این است که بسیار پر محصول می باشند و برای همین قیمت برنج های شیرودی و کمتر نیز می‌باشد.

عطری ترین برنج شمال برای کدام شهر یا استان شمالی می باشد؟

این تصور که یک شهر ایران برنج هایش نسبت به شهرهای دیگر بهتر عطری تر و خوشمزه تر است کاملاً اشتباه است زیرا عوامل و متغیرهای مختلفی در تولید برنج خوب نقش دارند بنابراین پیشنهاد می کنم برای خرید برنج از شمال صرفاً بر روی محصول یک شهر یا استان خاص تمرکز نکنید و در دام بازارگرمی های دلالان گیر نکنید.

اما آنچه که مشخص است برنج های استان گیلان و در صدر آنها برنج صدری دم سیاه سرد بسیار در بین ایرانیان پر طرفدار می باشد و از نظر قیمت هم در بین سایر برنج ها قیمت برنج دم سیاه از بقیه بیشتر است. این برنج مرغوب و پر طرفدار به دلیل سخت و دشوار بودن تولیدش ، بسیار کم در کشور ما کاشته می‌شود. این نوع برنج برای رشد به آب بسیار زیادی احتیاج دارد و در هنگام برداشت محصول لزوماً باید با دست درو شود و همین امر باعث می‌شود کاشت آن برای کشاورز سخت و پرهزینه باشد و قیمت برنج دم سیاه از سایر برنج ها بیشتر باشد. این نوع برنج بسیار سبک و خوش خوراک میباشد و انسان بعد از خوردن آن احساس سنگینی بر روی معده ی خود نخواهد کرد. خوبی های این برنج تمامی ندارد و طعم دل انگیز آن هم بی نظیر می باشد و پس از پخت بسیار قد می کشد و مزه و عطر آن انسان را معتاد به خوردنش خواهد کرد.

چه عواملی بر کیفیت و میزان عطری بودن برنج تاثیرگذار هستند؟

خاک مرغوب شالیزار از عوامل بسیار موثری می باشد همچنین هر چقدر شلتوک برنج کمتر تراش بخورد و لایه های پوست آن بیشتر بر روی آن باقی مانده باشد برنج عطری تر خواهد بود.  نوع برداشت برنج (دستی یا با کمباین ) و شیوه‌ی پخت آن نیز از عوامل موثر بر کیفیت برنج می باشد.

در هنگام خرید برنج باید به چه نکاتی توجه کنیم؟

صرفاً نام و قیمت برنج نمی تواند معیار مناسبی برای خرید برنج باشد عواملی مثل کشت اول یا دوم بودن و همچنین کهنه یا جدید بودن نیز در میزان عطر و طعم برنج موثر می باشد .

راه های تشخیص برنج خوب و با کیفیت :

بدون شک بهترین و مطمئن ترین روش برای تشخیص برنج خوب ، با کیفیت و معطر پختن برنج می باشد. هیچ برنج بدی نمی‌تواند از امتحان پخته شدن سربلند بیرون بیاید اما به دلیل محدودیت های موجود ممکن است نتوانید از این روش استفاده نمایید برای همین راهکارهایی را برای تشخیص برنج خوب و با کیفیت از روی ظاهر ارائه می‌کنم:

۱. برای تشخیص برنج جدید از قدیمی ها رسته ای پیش رو نداریم قدیمی سفت و سخت تر و تیره تر از برنج تازه می باشد . می توان چند دانه برنج را با دندان شکسته و میزان سختی آن را سنجید.

۲. برای فهمیدن اینکه برنج اصیل است یا اینکه با برنج های بی کیفیت مخلوط شده است کافی ست مقداری از آن را کف دست بریزید و با دقت به آن نگاه کنید دانه ها باید با یکدیگر خیلی شبیه باشند که از نظر شکل هندسی و اندازه و چه از نظر رنگ.

۳.برای پی بردن به میزان عطر برنج کافیست مقداری از آن را در کف دو دست قرار دهیم و بر آن فوت کنید میزان بویی که به مشام می‌رسد می‌تواند نشانگر خوبی برای میزان معطر بودن برنج باشد.

۴. در پایان پیشنهاد می کنم که حتما قبل از خرید برنج مقدار کمی از آن نوع خریداری نمایید و بپزید سپس اگر از آن رضایت کافی را داشتید می توانید از آن نوع برنج بخرید .

برنج ایرانی کالری بیشتری دارد یا برنج خارجی ؟

برنج یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی دنیا است، به‌خصوص در کشورهای آسیایی زیاد مصرف می‌شود. این ماده غذایی خواص و فواید زیادی دارد و نباید خود را از آن محروم کرد. اما برنج همیشه به پرکالری بودن شهرت داشته است و افرادی که قصد لاغری یا حفظ تناسب اندام دارند از این مساله شاکی و ناراضی هستند. برنج سرشار از نشاسته است و ۲۰۰ گرم برنج تا حدود ۲۵۰ کیلوکالری انرژی وارد بدن می‌کند. البته این میزان با توجه به نوع برنج متفاوت است.  گروه نان و غلات یکی از مهم ترین گروه های غذایی است که تامین کننده اصلی انرژی مورد نیاز بدن است. بر اساس هرم غذایی، گروه نان و غلات از جمله برنج، نان، ماکارونی و … حدود 55 درصد مواد غذایی روزانه ما را تشکیل می دهند. البته باید به موضوع ترکیب مواد غذایی توجه داشت زیرا باید همه مواد غذایی مورد نیاز بدن تامین شود و گروه نان و غلات یکی از آنهاست. برنج یکی از اقلام این گروه است که همه ویژگی های آن را دارد.

کدام برنج چاق کننده است برنج ایرانی یا خارجی ؟

در مورد کالری برنج ها اظهار نظرهای بسیاری شده است. برخی می گویند برنج ایرانی بیشتر چاق می کند و برخی دیگر برنج خارجی را عامل چاقی می دانند. اما واقعیت امر این است که به جز برنج قهوه ای ، سایر برنج ها کالری یکسانی دارند و بیشتر نوع پخت برنج نعیین کننده افزایش یا کاهش کالری است. برنج ایرانی و برنج خارجی کالری یکسانی دارند اما چون برنج خارجی نفاخ و دیر هضم است احتمال چاقی را افزایش می دهد. پیشنهاد ما به شما این است که خرید برنج ایرانی اصل را در برنامه رژیم غذایی خود قرار دهید زیرا منشا برنج های خارجی و سموم به کار رفته در آنها مشخص نیست.

برنج کته کالری بیشتری دارد یا برنج آبکش شده؟

عمدتا برنج در کشور ما به دو نوع کته یا آبکش استفاده می شود. در نوع آبکش برخی محتویات مفید برنج که در آب آبکشی وارد شده از دست می رود و به عبارت دیگر خواص برنج را کمتر دریافت می کنیم. البته اگر فرد در کنار این نوع پخت برنج، سایر مواد غذایی را به خوبی مصرف کند، مواد مغذی از دست رفته جبران می شوند. در نتیجه الزاما کسی که برنج آبکشی شده را مصرف می کند، دچار مشکل نمی شود. با این حال کته مفیدتر است. البته این دو نوع سبک طبخ، تفاوتی در میزان کالری ندارند و ارجحیتی برای کاهش وزن وجود ندارد.

جدول کالری برنج

نوع	مقدار	کالری
برنج سفید پخته	یک کفگیر	۲۵۰
برنج سفید پخته	۱۰۰گرم	۱۲۰
برنج سفید خام	۱۰۰گرم	۱۳۰
برنج قهوه ای	۱۰۰گرم	۱۱۰

چگونه کالری برنج را کم کنیم ؟

برنج را قبل از پخت با آب بشویید تا نیمی از نشاسته آن گرفته شود. سپس اجازه دهید تا در آب سرد خیس بخورد. زمانی که آب به نشاسته آغشته و کدر شد آن را عوض کرده و دوباره آب تمیز داخل برنج بریزید؛ البته با این کار علاوه بر کمتر شدن شاخص گلیسمی مقداری از مواد مغذی برنج هم از آن خارج می‌شود.

برنج ایرانی مرغوب را از کجا بخریم؟

با توجه به اینکه دلالان این حرفه بسیار زیاد شده اند و برای افزایش فروش برنج مرغوب و با کیفیت را با نمونه پایین تر ترکیب می کنند و قیمت برنج را پایین تر می فروشند. با این اوصاف ما به شما پیشنهاد می کنیم که خرید برنج خود را از برنج آراتا رحیمی انجام دهید که تمامی محصولات آن با کیفیت و مرغوب می باشد و با استاندارد های لازمه تولید و بسته بندی می شود.

09115110210

09116110210
09117110210

چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟

چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟ صرف نظر از مصرف خوراکی برنج باید توجه ویژه‌ای هم به استفاده از آن در تهیه ماسک‌های صورت داشته باشیم. ممکن است شما هم به دلایل مختلف مثل آلودگی‌ هوا یا در معرض بیش از حد نور خورشید قرار گرفتن زیبایی و جلوه همیشگی پوست‌تان را از دست داده‌ باشید، اما خبر خوب اینکه می‌توانید با کمک انواع مختلف ماسک‌های برنج این مشکل را یک‌ بار برای همیشه برطرف کنید. در ادامه با چند ماسک برنج آشنا می‌شوید که استفاده از آن‌ها تاثیر به سزایی در زیبا‌سازی پوست‌تان خواهد داشت.
چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم؟

چه از آب برنج و یا از آرد برنج استفاده کنید هر دو  پوست‌‌تان را مرطوب کرده و خاصیت درمانی بسیار موثری برای پوست‌های ملتهب خواهند داشت. برنج یک خنک کننده طبیعی است که برای درمان آفتاب‌سوختگی هم بسیار مفید است. علاوه بر همه این‌ها استفاده مرتب و منظم از آن موجب تقویت و بهبود فشار خون‌تان هم خواهد شد. لازم به ذکر است آب‌‌برنج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضروری، مواد معدنی مفید و بسیاری از ویتامین‌ها است که در از بین‌بردن بسیاری از عفونت‌ها موثر هستند. برنج با تغذیه کردن پوست‌تان آن را سالم‌ و شاداب کرده و مانع از ایجاد اثرات پیری زودرس‌ پوست خواهد شد.
تهیه آب برنج به چه صورتی است ؟

آب برنج را می توان به انواع برنج قهوه ای، برنج سفید و برنج وحشی تهیه کرد، 3 روش مختلف برای تهیه آب برنج وجود دارد؛

آب برنج خیس خورده : خیساندن سریع ترین راه برای تهیه آب برنج می باشد، به این منظور نصف فنجان آب برنج را خوب بشویید و سپس 3 فنجان آب بر روی آن بریزید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بماند تا عصاره ی آن در بیاید. محتویات ظرف را از صافی رد کنید تا آب برنج به دست آید. این نوع آب برنج بیشتر برای زیبایی پوست و مو استفاده می شود.

آب برنج تخمیر شده : بعضی از طرفداران برنج ادعا می کنند که آب برنج تخمیر شده خواص بیشتری نسبت به سایر روش ها دارد، به این منظور نصف فنجان برنج را خوب بشویید و سپس 3 فنجان آب بر روی آن بریزید و بگذارید 2 روز در دمای اتاق بماند حالا آن را از صافی رد کنید تا آب برنج به دست آید. آب برنجی که به این روش تهیه می شود بیشتر به عنوان یک نوشیدنی سالم و انرژی زا استفاده می شود.

آب برنج آبکش شده و پخته شده : نصف فنجان برنج را خوب بشویید و با 5 فنجان آب بگذارید تا بپزد وقتی که برنج پخته و له شد آن را از روی اجاق بردارید و ار صافی رد کنید تا آب برنج به دست آید. آب برنج پخته شده که به این روش تهیه می شود علاوه بر زیبایی پوست و مو برای درمان اسهال و استفراغ مفید می باشد.
چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟

چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟
نکات در استفاده از آب برنج :

    آب برنج را تا یک هفته می توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
    برای تهیه آب برنج آبکش شده از نمک و روغن استفاده نکنید.
    همیشه قبل از خیساندن، آب برنج را چندین بار بشویید تا آلودگی های آن حذف شود.

روش استفاده از آب برنج برای پوست صورت چگونه است ؟

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
ماسک برنج برای روشن شدن پوست

ترکیبات ماسک برنج برای روشن شدن پوست :

     آب‌برنج
     کشک
    عسل

طرز تهیه ماسک برنج برای روشن شدن پوست : ۳ قاشق غذا‌خوری آب‌برنج را با ۲ قاشق غذا‌خوری کشک و ۱ قاشق غذا‌خوری عسل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ماسک را روی صورت خود گذاشته و صبر کنید تا کاملا خشک شود. بعد از خشک شدن، آن را با آب‌‌سرد بشویید. توصیه می‌کنیم برای اثربخشی بیشتر، در طول چند هفته متوالی، هفته‌ای یکبار از این ماسک استفاده کنید.
ماسک برنج برای جوان‌سازی پوست

– یک فنجان برنج را برای مدت زمان ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید و بعد با همان آب خودش در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید.

– ترکیب به دست آمده را از صافی (پارچه‌ای) رد کنید تا صاف و یک‌دست شود. محلول را در ظرف مناسبی ریخته و برای چند روز در محلی گرم قرار دهید. اگر محلول بوی  ترش و خاصی داشت تعجب نکنید این دقیقا همان چیزی است که باید به دنبال آن باشید این بو نتیجه تخمیر شدن است و در حقیقت همین عامل تاثیر آن بر روی پوست‌تان خواهد بود.

– یک پنبه را به آب برنج آغشته کنید و به تمامی سطح پوست صورت‌تان بمالید. سعی کنید هر شب قبل از خواب از این ماسک استفاده کنید. صبح روز بعد با آب سرد صورت خود را بشویید. باور کنید با استفاده منظم و مرتب از این ماسک خودتان به خوبی متوجه تاثیر موثر آن خواهید شد.
چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟

چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟
ماسک برنج برای برطرف کردن لک‌های پوست

با استفاده از این ماسک پوست‌تان نرم و لطیف‌تر خواهد شد.

ترکیبات ماسک برنج برای برطرف کردن لکه های پوست

     روغن زیتون ۱ قاشق چای‌خوری
     آب‌لیمو ۲ قاشق چای‌خوری
    روغن عصاره‌ای مورد علاقه‌تان (گیاهی) چند قطره
     پودر یا آرد برنج ۲ قاشق غذا‌خوری

طرز تهیه ماسک برنج برای برطرف کردن لک های پوست : همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا خمیر نرمی تهیه شود. ماسک را روی تمامی سطح صورت‌تان بگذارید.  ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد، ماسک را با آب سرد از صورت‌تان پاک کنید. سعی کنید هفته‌ای یک مرتبه از این ماسک استفاده کنید.
ماسک برنج برای رفع آفتاب‌ سوختگی

استفاده از این ماسک خاصیت سفیدکنندگی دارد و به سلامت دوباره رنگ‌دانه‌های پوست‌تان کمک موثری خواهد کرد.

ترکیبات ماسک برنج برای رفع آفتاب سوختگی

     آرد برنج
     شیر یا روغن نارگیل

طرز تهیه ماسک برنج برای رفع آفتاب سوختگی : ۲ قاشق غذا‌خوری آرد برنج را با ۴ قاشق غذا‌خوری شیر یا روغن نارگیل مخلوط کنید.  ماسک را روی نواحی مورد نظر گذاشته و بگذارید ماسک برای مدت زمان ۳۰ دقیقه روی صورت‌تان بماند. ماسک را با آب‌سرد بشویید. بعد از یک هفته و در صورت استفاده منظم و مرتب، خودتان به خوبی شاهد تغییرات شگفت‌انگیز پوست‌تان خواهید شد.
ماسک برنج برای رفع تیرگی زیر چشم‌ها

ترکیبات ماسک برنج برای رفع تیرگی زیر چشم :

     موز
     روغن کرچک
     آرد‌برنج

طرز تهیه ماسک برنج برای رفع تیرگی زیر چشم : نصف موز را با ۲ قاشق غذا‌خوری روغن کرچک و ۳ قاشق غذا‌خوری آرد‌برنج مخلوط کنید. پتاسیم موجود در موز تیرگی‌ زیر چشم را برطرف کرده و هم‌زمان روغن کرچک موجب مرطوب نگه داشتن پوست این ناحیه حساس خواهد شد. ماسک را روی پلک پایینی خود بمالید و ۱۵ دقیقه بعد با استفاده از پنبه مرطوب آن را پاک کنید. سعی کنید از این ماسک دوبار در هفته استفاده کنید.
چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟

چگونه از آب برنج برای زیبایی پوست استفاده کنیم ؟
برنج ایرانی مرغوب را از کجا بخریم؟

با توجه به اینکه دلالان این حرفه بسیار زیاد شده اند و برای افزایش فروش برنج مرغوب و با کیفیت را با نمونه پایین تر ترکیب می کنند و قیمت برنج را پایین تر می فروشند. با این اوصاف ما به شما پیشنهاد می کنیم که خرید برنج خود را از برنج آراتا رحیمی انجام دهید که تمامی محصولات آن با کیفیت و مرغوب می باشد و با استاندارد های لازمه تولید و بسته بندی می شود.

فرآیند خرید برنج در فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی، به دو صورت انجام می شود.

روش اول: خرید آنلاین برنج از فروشگاه اینترنتی و پرداخت آنلاین هزینه ی آن (بعد از تکمیل فرآیند خرید، کارشناسان آرتا رحیمی در سریعترین زمان، برنج شما را به آدرس درج شده در هنگام خرید، ارسال می نمایند.)

ارسال برنج شمال به میناب

روش دوم: خرید به صورت ثبت سفارش: عموماً این روش برای خرید های بالای 500 کیلوگرم استفاده میشود، چرا که حجم خرید بسیار بالا می باشد و برای امور تجاری مورد بهره برداری قرار می گیرد، لذا به همین منظور، می توانید خرید برنج مورد نیاز را از طریق فرم ثبت سفارش خرید برنج، تکمیل نمایید تا کارشناسان ما، در اسرع وقت، فرآیند ثبت سفارش شما را پیگیری نمایند.)

10 خاصیت درمانی برنج باسماتی

برنج باسماتی به دلیل خواص زیادی که دارد به عنوان یکی از بهترین برنج های جهان شناخته می شود. کلسترول کم، ویتامین های زیاد و اسید های ضروری از مهم ترین خواص این برنج است. در ادامه در مورد خواص درمانی برنج باسماتی بیشتر توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید.

برنج باسماتی چیست؟

برنج باسماتی نوعی برنج دانه بلند است که کشور های جنوب شرقی آسیا کاشته می شود. از عمده کشور هایی که به کاشت این برنج مشغول هستند می توان به هند، نپال و پاکستان اشاره کرد. و برای نخستین بار توسط تاجران هندی و ایرانی به خاورمیانه معرفی گردید.

مواد مغذی موجود در برنج باسماتی

 برنج باسماتی حاوی کربوهیدرات، پروتئین، چربی کم‌تر، فیبر، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. این نوع برنج در مقایسه با سایر برنج‌ها کالری کمی هم دارد و در عین حال نه تنها دارای رایحه خوبی است، بلکه ارزش غذایی مناسبی هم دارد:

کالری: یک وعده‌ برنج باسماتی حدودا به میزان ۳/۴ فنجان حاوی ۱۵۰ کالری است. بیشتر کالری‌ها از کربوهیدرات برنج باسماتی، کمی چربی و پروتئین آن هستند. برنج باسماتی قهوه‌ای، در مقایسه با برنج باسماتی سفید، حاوی پروتئین و چربی بیش‌تری نیست.

کربوهیدرات: یک وعده برنج باسماتی حاوی ۳۵ گرم کربوهیدرات است که بیش‌تر در سبوس گندم و آرد سفید یافت می‌شود.

چربی: همان‌طور که قبلا گفته شد، این نوع برنج کم چرب و کم کلسترول است. محتوای چربی آن بسیار کم است چیزی که در مغز گندم وجود دارد و در طول فرآیند آسیاب دفع می‌شود.

پروتئین: ما می‌دانیم که برنج پروتئین زیادی ندارد، در هر وعده از آن فقط حدود ۳ گرم پروتئین دارد. اما همین مقدار کم پروتئین برنج حاوی مزایای ارزشمندی است. پروتئین برنج باسماتی هشت اسید آمینه‌ی ضروری دارد. باسماتی حاوی ۱۰ درصد از مقدار پروتئین روزانه‌ی توصیه شده در هر فنجان است.

برنج باسماتی حاوی تیامین و نیاسین است

ویتامین‌ها و مواد معدنی: برنج باسماتی حاوی تیامین و نیاسین است، دو نوع از ویتامین B که برای متابولیسم بسیار فایده دارند. یک وعده از این برنج همچنین حاوی ۶٪ از مقدار مورد نیاز روزانه از آهن برای بدن است. یک فنجان برنج باسماتی ۱۵ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه از نیاسین را برای بدن تامین می‌کند. نیاسین برای گردش خون مناسب و هضم ضروری است. ویتامین ۶B به عملکردهای متابولیکی بدن کمک می‌کند و می‌تواند مانع بروز بیماری قلبی عروقی شود. ویتامین ۱B سلول‌های قرمز خون را سالم نگه می‌دارد و به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می‌کند. ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، فولات و بیوتین از دیگری ویتامین‌های گروه B هستند که در این نوع برنج وجود دارند. سایر ویتامین‌ها عبارتند از ویتامین E که نوعی آنتی‌اکسیدان است، ویتامین K که برای لخته شدن خون ضرورت دارد و آهن که برای حفظ گلبول‌های قرمز خون لازم است.

سایر مواد مغذی: کمبود منیزیم ممکن است به بروز فشار خون و گرفتگی عضلانی کمک کند. یک فنجان برنج‌باسماتی پخته حاوی ۲۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه منیزیم است. سایر مواد معدنی موجود در یک فنجان برنج باسماتی عبارتند از ۱۹.۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۸۳.۸۵ میلی‌گرم پتاسیم، ۰.۲۰ میلی‌گرم مس و ۱.۲۳ میلی‌گرم روی.

10 خاصیت درمانی برنج باسماتی چیست؟

1- برنج باسماتی از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

برنج باسماتی دارای ارزش غذایی و بالاترین خواص برای بدن است. به خصوص که این نوع برنج دارای لایه بیرونی است که سبک‌تر از برنج‌های دیگر است. قسمت بیرونی پوست برنج از بهترین قسمت‌های برنج است. قسمت بیرونی برنج باسماتی سالم‌تر است زیرا بیش‌تر ویتامین‌ها و فیبرها در این قسمت است. برنج‌ باسماتی حاوی حدود ۲۰ درصد فیبر بیش‌تر در مقایسه با سایر انواع برنج قهوه‌ای است. این فیبرها از تشکیل سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری می‌کنند.

2- برای افراد مبتلا به دیابت برنج باسماتی مناسب است.

بر اساس گزارش انجمن دیابت کانادا، برنج باسماتی دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری در مقایسه با برنج‌های دیگر است و بنابراین برای کسانی که از دیابت رنج می‌برند گزینه‌ی مناسب‌تری محسوب می‌شود.

شاخص کلیسمی (GI) غذا تحت تأثیر محتوای آمیلوز، پروتئین، چربی، فیبر و هضم‌پذیری نشاسته قرار دارد. هضم‌پذیری نشاسته یکی از قابلیت‌های نشاسته است که می‌تواند در بدن هضم و جذب شود. کربوهیدرات‌هایی که به آرامی جذب می‌شوند و سطح قند خون را تولید می‌کنند کم هستند و به این ترتیب امکان کنترل قند خون وجود دارد.

غذاهای خوب در شاخص گلیسمی به این صورت دسته‌بندی می‌شوند: کم (<۵۵)، متوسط ​​(۷۰-۵۵) و زیاد (۷۰<). اگر افراد مبتلا به دیابت مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا مصرف کنند، سطح قند خون آنها به سرعت افزایش می‌یابد و بالعکس. بر اساس محتوای آمیلوز، برنج را می‌توان به برنج چسبناک (محتوای آمیلوز ۱۰-۲۰٪)، برنج آمیلوزای متوسط ​​(۲۵-۲۵٪ آمیلوز) و برنج آمیلوزای زیاد (۲۵٪) دسته‌بندی کرد.

۳- برنج باسماتی برای رژیم غذایی مناسب است.

برنج باسماتی دارای آمیلوز است که در سطوح بالاتری هم است. این آمیلوز نوعی کربوهیدرات است که هضم آن آسان نیست. با مصرف برنج باسماتی در مقایسه با برنج قهوه‌ای یا برنج قرمز، سر و کله‌ی گرسنگی دیرتر ظاهر می‌شود، بنابراین از خوردن هله هوله و میان‌ وعده‌ها پرهیز خواهید کرد.

برنج باسماتی طعم و مزه‌ی بهتری در مقایسه با برنج قرمز یا قهوه‌ای دارد. حتی با این وجود، هنوز هم افرادی وجود دارند که برنج باسماتی را دوست ندارند، زیرا به خوبی برنج سفید نیست و کمی هم بو دارد. اما در واقع آنها این برنج را دوست ندارند زیرا شیوه‌ی پخت صحیح آن را بلد نیستند.

۴- برنج باسماتی بیش‌تر از سایر برنج‌ها فیبر دارد.

یک فنجان برنج باسماتی دارای ۲۰ درصد فیبر بیش‌تر نسبت به سایر انواع برنج است. برنج باسماتی دارای شاخص گلیسمی پایینی است. برنج قهوه‌ای باسماتی نیز دارای مقدار مناسبی از فیبر است، از ۲۰۰ گرم برنج قهوه‌ای باسماتی ۷.۸ گرم فیبر دریافت می‌شود. محتوای فیبر بالا در این برنج برای تقویت سیستم گوارش ما مفید است.

برای بزرگسالان، مقدار فیبر مورد نیاز توصیه‌شده ۲۰-۳۵ گرم در روز یا ۱۰ تا ۱۳ گرم به ازای هر ۱۰۰۰ کیلوکالری است. در مورد کودکان و نوجوانان بین ۲ تا ۲۰ ساله، با توجه به توصیه انجمن غذایی امریکا (ADA) فیبر مورد نیاز کودکان با سن آنها به علاوه‌ی ۵ گرم فیبر در هر روز محسابه می‌شود. به عنوان مثال، کودکان ۵ ساله، به ۱۰ گرم یا (۵ + ۵) گرم فیبر در روز نیاز دارند. برای والدین، فیبر توصیه‌شده ۱۰ تا ۱۳ گرم به ازای هر ۱۰۰۰ کیلوکالری است.

خواص فیبر برای سلامتی عبارتند از:

۵. فیبر برنج باسماتی به درمان یبوست کمک می‌کند.

فیبر برنج باسماتی می‌تواند سطوح آب را در دستگاه گوارش حفظ کند. به این ترتیب، فیبر می‌تواند به نرم شدن مدفوع کمک کند، به طوری که به راحتی حرکت می‌کند و دفع می‌شود و درنتیجه مشکل یبوست از بین می‌رود. این خاصیت برنج باسماتی برای غلبه بر یبوست ثابت شده و در واقع مردم هند از این بابت بسیار خوش شانس محسوب می‌شوند.

۶- از هموروئید فیبر برنج باسماتی جلوگیری می‌کند

فیبر بالای موجود در برنج باسماتی به کاهش حرکت عضلانی رکتال کمک می‌کند و فشار روی رکتوم را کاهش می‌دهد و به این ترتیب مانع بروز هموروئید می‌شود.

۷- فیبر موجود در برنج باسماتی کلسترول را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

فیبر می‌تواند کلسترول و اسیدهای صفراوی را به هم متصل کند و همین‌طور همراه با مدفوع آنها را از بدن خارج کند، به این ترتیب غلظت چربی و کلسترول در خون کاهش می‌یابد و احتمال خطر بیماری قلبی / سکته‌ی مغزی نیز کم می‌شود.

۸- فیبر برنج باسماتی از سرطان کولون جلوگیری می‌کند.

فیبر می‌تواند عبور مواد غذایی در دستگاه گوارش را سرعت دهد و به این ترتیب زمان عبور آنها را کوتاه کند. به این ترتیب از وجود مواد مضر سرطان‌زا در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.

۹- فیبر در برنج باسماتی به سلامت قلب شما کمک می‌کند.

محتوای اسیدهای چرب اشباع نشده در مغزها و آجیل از بروز بیماری قلبی جلوگیری می‌کند. در عین حال، محتوای فیبر، کلسترول و فشار خون را نیز کاهش می‌دهد. تحقیق منتشر شده در ژورنال امریکایی تغذیه‌ی بالینی در سپتامبر سال ۱۹۹۹ نشان داد که فیبر محافظ بدن در برابر بیماری‌های قلبی است. در همان تحقیق مشخص شد خطر حمله‌ی قلبی در زنانی که حداقل ۲۵ گرم فیبر در روز مصرف می‌کنند، ۴۰٪ پایین‌تر است در مقایسه با زنانی که کم‌تر از ۹ گرم فیبر در روز مصرف می‌کنند.

دانشمندان در حال بررسی این هستند که بدن با داشتن رژیم غذایی دارای فیبر بالا، چه‌طور مانع از تجمع کلسترول در جریان خون می‌شود. عدم تجمع کلسترول در شریان‌ها یا رگ‌های خونی می‌تواند مانع بروز بیماری‌های قلبی شود.

۱۰- فیبر موجود در برنج باسماتی به حفظ وزن ایده‌آل کمک می‌کند.

فیبر می‌تواند جذب چربی را مهار کند و به کاهش مصرف کالری کمک می‌کند. در عین حال فیبر قادر است احساس سیری را با سرعت بیش‌تری ایجاد کند. مصرف فیبر باعث آزاد شدن کوله‌سیستوکینین می‌شود. ترکیب سبزیجات با برنج یا ماکارونی می‌تواند مانع از خوردن مقدار بیش‌تری از غذا شود. ژورنال تغذیه در ماه آوریل سال ۱۹۹۷ نشان داد که مصرف بیش‌تر فیبر سبب می‌شود که میزان دفع چربی مواد غذایی در طول دفع مواد زائد نیز بیش‌تر شود. این نشان می‌دهد که چربی غذاهایی که مصرف می‌کنید از بدن خارج می‌شوند و جذب آن نمی‌شوند.

پخت برنج باسماتی چگونه است؟

 برنج باسماتی دشوار نیست. تقریبا مانند هر برنج دیگری پخته می‌شود:

۱. قبل از پخت برنج باسماتی آن را شستشو دهید تا خاک آن را به طور کامل شسته شود.

۲. برای داشتن برنج نرم‌تر، آن را قبل از پخت، به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در آب سرد خیس بگذارید.

البته شما می توانید برنج باسماتی را از طریق جوشاندن و یا استفاده از پلوپز تهیه کنید. امّا اگر می خواهید که از عطر و بوی شاهکار این برنج بهره ببرید می توانید به این روش پخت کنید.
برنج پخته نشده را در روغن و با مقداری پیاز رنده شده و یا ادویه سرخ کنید. سپس باید آب گوشت داغ را به آن اضافه کنید و در نهایت تمامی این مواد را به یک دیگ انتقال بدهید. سپس در این دیگ را محکم ببندید و تا زمان بخار شدن کامل آب، آن را درون فر بپزید.
سرخ کردن برنج در روغن، با نرم بودن آن در ارتباط است و پوشانده شدن دانه های برنج با روغن، کمک می کند که دانه های برنج در حین پخته شدن به یکدیگر نچسبند. در غذاهای سنتی هندی این غذا به وسیله اضافه کردن فلفل فرنگی، گیاه بادیان، دانه های هل و تکّه های دارچین طعم دار می شود.

برنج ایرانی مرغوب را از کجا بخریم؟

با توجه به اینکه دلالان این حرفه بسیار زیاد شده اند و برای افزایش فروش برنج مرغوب و با کیفیت را با نمونه پایین تر ترکیب می کنند و قیمت برنج را پایین تر می فروشند. با این اوصاف ما به شما پیشنهاد می کنیم که خرید برنج خود را از برنج آراتا رحیمی انجام دهید که تمامی محصولات آن با کیفیت و مرغوب می باشد و با استاندارد های لازمه تولید و بسته بندی می شود.

فرآیند خرید برنج در فروشگاه اینترنتی برنج ایرانی، به دو صورت انجام می شود.

روش اول: خرید آنلاین برنج از فروشگاه اینترنتی و پرداخت آنلاین هزینه ی آن (بعد از تکمیل فرآیند خرید، کارشناسان آرتا رحیمی در سریعترین زمان، برنج شما را به آدرس درج شده در هنگام خرید، ارسال می نمایند.)

روش دوم: خرید به صورت ثبت سفارش: عموماً این روش برای خرید های بالای 500 کیلوگرم استفاده می شود، چرا که حجم خرید بسیار بالا می باشد و برای امور تجاری مورد بهره برداری قرار می گیرد، لذا به همین منظور، می توانید خرید برنج مورد نیاز را از طریق فرم ثبت سفارش خرید برنج، تکمیل نمایید تا کارشناسان ما، در اسرع وقت، فرآیند ثبت سفارش شما را پیگیری نمایند.)